El conteo de huevos se realiza bajo el método de Von Bayer, que consiste en colocar en fila tantos como alcancen en una canaleta en forma de “V” que mide exactamente 12 pulgadas o 305 mm, contando posteriormente el número de huevos. Se obtiene un valor con el cual se ingresa a la tabla de Von Bayer, y se determina la cantidad de huevos total en una unidad de volumen